藏式風干雞做法：殘忍
做風干雞時，需要一定的手法速度必須非?？?。這是藏菜，藏教的師傅用極其麻利的手法拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛于通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，雞疼痛難忍，然后如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直叫。為什么說殘忍呢，就在于他未放血直接取臟。
殘忍的東西現在都不在受大家喜歡，同時也受到道德的譴責。
現如今的風干雞做法和口味：
現如今風干雞已經成為家喻戶曉，每家每戶過節和平時都會吃到的，不同的是，現在不僅不需要這么殘忍，而且越來越人性化了，更重要的是現在十里鋪人腌制的十里風干雞味道遠超古時。
由于現在的技術不斷提高，大型養雞基地殺雞流程已經變成了，先把雞倒掛，雞慢慢開始暈了，這個時候在用水浴式麻電，開始變的越來越人性化了。現在風干雞腌制前的過程可以點此查看。
另外現在的十里風干雞的口味也越來越好，且天然無污染。十里風干雞采用獨特的腌制手法，手工操作。雞肉甘香濃厚，軟嫩油而不膩，回味愈嚼愈香。腌制出來的風干雞具有高蛋白，低膽固醇，高瘦肉率，低脂肪，氨基酸含量豐富的特點，易保存又不失新鮮，老少皆宜，深受吃貨朋友的喜歡。
